L’ART DES ANTIPASTI
Le repas piémontais s’ouvre volontiers sur une succession de petites préparations qui racontent saisons, conserves et cuisine familiale.
Lire le chapitre →PIÉMONT GOURMAND
Piémont gourmand : produits, plats et culture gastronomique.
Une cuisine de territoire faite d’antipasti, pâtes, riz, viandes, sauces, fromages, desserts, chocolat, vins et rituels conviviaux.
VITELLO TONNATO ET VIANDES
Vitello tonnato, viande crue au couteau et préparations bovines comptent parmi les expressions les plus identitaires de cette cuisine.
Lire le chapitre →PÂTES, RIZ ET PREMIERS PLATS
Agnolotti, tajarin, gnocchi et risotti montrent la diversité des traditions régionales.
Lire le chapitre →FROMAGES, TRUFFES ET TERRITOIRES
Langhe, Roero, Monferrato et zones alpines apportent fromages, truffes, noisettes, vins et produits fortement liés à leur origine.
Lire le chapitre →DESSERTS, CHOCOLAT ET BICERIN
Bunet, panna cotta, gianduiotti, chocolat et bicerin racontent une tradition gourmande dont Turin est l’un des centres majeurs.
Lire le chapitre →VERMOUTH ET APÉRITIF
Le vermouth est intimement lié à l’histoire turinoise de l’apéritif et à ses rituels sociaux.
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Du goût, revenez à la ville qui en a fait un langage culturel.
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