DESSERTS ET CHOCOLAT
Bunet, panna cotta, gianduiotti, chocolat et bicerin racontent une tradition gourmande dont Turin est l’un des centres majeurs.
Turin et le chocolat
Turin a construit une part importante de son identité gastronomique autour du chocolat. Des boissons de cour aux gianduiotti, la ville a développé une tradition qui relie artisanat, industrie et culture des cafés.
Le bicerin
Le bicerin associe café, chocolat et crème de lait, servis traditionnellement en couches. Son histoire est étroitement liée au Caffè Al Bicerin, fondé en 1763 face au sanctuaire de la Consolata.
Bunet, gianduia et petite pâtisserie
Bunet, gianduiotti, bignole et biscuits complètent cette culture du sucré. Elle vit autant dans les desserts familiaux que dans les cafés historiques et les pâtisseries.
À Turin, le sucré ne vient pas seulement à la fin
Chocolat, gianduiotti, cremini, bicerin et petite pâtisserie vivent aussi en dehors du dessert. La guide propose même un itinéraire à pied entre cafés, chocolatiers et pâtisseries : une belle façon de lire la ville par petites étapes.
Une vraie pause vaut mieux que dix dégustations
Mieux vaut choisir un bon café historique ou une pâtisserie et s’arrêter vraiment, plutôt que courir après une liste interminable. Commandez une spécialité, regardez le décor et le quartier : à Turin, le contexte compte autant que le goût.
