La cuisine de représentation
La cour de Savoie organise services, séquences, gestes et présentations : la table communique le rang autant que le goût.
HISTOIRE DE LA CUISINE PIÉMONTAISE
La table de Savoie
Services, gestes, séquences et présentations de la cour dialoguent avec la cuisine quotidienne sans se confondre avec elle.
Cour et quotidien
La table de cour influence la culture gastronomique sans se confondre avec la cuisine domestique et populaire.