Pour comprendre la gastronomie turinoise, il ne suffit pas de connaître les plats : il faut entrer dans les boutiques et rencontrer ceux qui sélectionnent, affinent, cuisent, pétrissent et vendent chaque jour.
Le projet, né en 2002, sélectionne producteurs, commerçants, agriculteurs et artisans avec la Chambre de commerce de Turin, Slow Food et le Laboratoire chimique de la Chambre. Il réunit aujourd’hui plus de 200 adresses.
Via San Tommaso, Latteria Bera raconte Turin à travers ses fromages, ses décors, ses photographies et la mémoire du métier. C’est aussi une histoire portée par des femmes, génération après génération : la dame âgée visible sur les photographies de la boutique appartient à cette continuité familiale. Elle figure dans la sélection 2025–2026 des Maestri del Gusto comme fromager et « Maestro da sempre ».
Utilisez les Maestri del Gusto comme une boussole : choisissez une catégorie et construisez votre promenade entre fromager, chocolatier, boulangerie et œnothèque.
Voir la liste officielle des Maestri del Gusto ↗