La géographie avant la recette
Plaines rizicoles, collines viticoles et vallées alpines produisent des ingrédients et des répertoires différents.
HISTOIRE DE LA CUISINE PIÉMONTAISE
Des territoires aux grands classiques
Plaines rizicoles, collines viticoles et vallées alpines produisent des répertoires différents : le territoire précède la recette.
Du territoire aux plats emblématiques
Agnolotti, riz, truffe, viandes, fromages, noisettes, chocolat et vins deviennent des classiques parce qu’ils naissent d’économies et de paysages précis.