Per capire davvero la gastronomia torinese non basta conoscere i piatti: bisogna entrare nelle botteghe, parlare con chi seleziona, affina, cuoce, impasta e vende ogni giorno. I Maestri del Gusto di Torino e provincia sono una delle mappe più utili per farlo.
Il progetto nasce nel 2002 e seleziona produttori, commercianti, agricoltori e artigiani attraverso Camera di commercio di Torino, Slow Food e Laboratorio Chimico camerale. Oggi conta oltre 200 realtà, distribuite in numerose categorie: dal formaggio al pane, dal cioccolato al vino, dal caffè alle gastronomie.
In via San Tommaso, Latteria Bera è una di quelle botteghe che raccontano Torino anche attraverso gli arredi, le fotografie e la memoria del mestiere. È una storia portata avanti da donne, generazione dopo generazione: la signora ritratta nelle fotografie della bottega appartiene proprio a questa continuità familiare. È presente nell’elenco 2025–2026 dei Maestri del Gusto come formaggiaio e “Maestro da sempre”. Qui il formaggio non è soltanto prodotto: è selezione, conservazione, racconto e rapporto personale con il cliente.
Usa i Maestri del Gusto come una bussola: scegli una categoria che ti interessa e costruisci una passeggiata. Un formaggiaio, una cioccolateria, una panetteria e una buona enoteca raccontano Torino meglio di molte liste di “posti da vedere”.
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