La geografia prima della ricetta
Le pianure risicole, le colline vitivinicole e le valli alpine producono ingredienti e repertori differenti.
STORIA DELLA CUCINA PIEMONTESE
Dai territori ai grandi classici
Pianure risicole, colline vitivinicole e valli alpine costruiscono repertori diversi: il territorio precede la ricetta.
Dai territori ai piatti simbolo
Agnolotti, riso, tartufo, carni, formaggi, nocciole, cioccolato e vini diventano classici perché nascono da economie e paesaggi precisi.