Des personnes, des échanges et des occasions qui ont enrichi mon travail entre gastronomie, artisanat et territoires. Voici une sélection de photographies de mes archives personnelles.
Mauro est un ami et une figure essentielle de la gastronomie mentonnaise. Son Mirazur, distingué de trois étoiles Michelin, a porté Menton sur la scène culinaire internationale. Sur cette photo, il goûte nos Raviolis au Citron de Menton : un souvenir qui m’est très cher.
Alain Dutournier, grand chef des tables parisiennes Au Trou Gascon et Carré des Feuillants, est coprésident du Collège Culinaire de France avec Alain Ducasse. Je l’ai rencontré lors de la Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France.
Mon engagement au Collège Culinaire de France
J’ai rencontré Philippe Etchebest aux Étoiles de Mougins. Meilleur Ouvrier de France depuis 2000, il est aussi l’un des visages les plus connus de la gastronomie à la télévision, notamment comme juré de Top Chef et présentateur de Cauchemar en cuisine.
J’ai rencontré Norbert Tarayre en 2015, lorsqu’il était le parrain du Salon des Saveurs de Menton, salon auquel Pasta Piemonte participait comme exposant.
J’ai fait la connaissance de Virginie Basselot grâce au professeur Baux, qui séjourne à Menton et la connaît très bien. Virginie, Meilleur Ouvrier de France, dirige les cuisines du Negresco à Nice : une rencontre née d’un lien personnel.
J’ai rencontré Annie Féolde aux Étoiles de Mougins, où nous avons longuement échangé. Française née à Nice, elle a contribué à faire de l’Enoteca Pinchiorri de Florence l’une des grandes maisons de la gastronomie italienne, couronnée de trois étoiles Michelin.
Originaire de Rome et belle-fille de Jean-Paul Belmondo, Luana partage sa passion pour la cuisine italienne dans de nombreux livres. Ensemble, nous avons tourné un épisode de la série Dolce Riviera pour TV Monaco, autour de notre culture gastronomique.
La Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France est pour moi un rendez-vous exceptionnel auquel je participe toujours avec un immense plaisir. J’aime dire qu’il y a dans cette salle plus d’étoiles Michelin que dans le ciel : une façon personnelle de raconter l’émotion de retrouver tant de grands chefs, d’artisans et de passionnés de gastronomie.
Ces photographies témoignent de rencontres personnelles ; elles ne signifient pas que les personnes photographiées soutiennent mon activité ou travaillent avec moi.