Persone, conversazioni e occasioni che hanno arricchito il mio lavoro tra gastronomia, artigianato e territori. Questa è una piccola selezione fotografica del mio archivio personale.
Mauro è un amico e un punto di riferimento per la gastronomia di Menton. Il suo Mirazur, insignito di tre stelle Michelin, ha portato la città sulla scena gastronomica internazionale. In questo scatto sta assaggiando i nostri Ravioli al Limone di Menton: un ricordo che mi è particolarmente caro.
Alain Dutournier, grande chef dello storico ristorante parigino Au Trou Gascon e del Carré des Feuillants, è copresidente del Collège Culinaire de France insieme ad Alain Ducasse. L’ho incontrato alla Grande Rencontre annuelle del Collège Culinaire de France.
Il mio percorso nel Collège Culinaire de France
Ho incontrato Philippe Etchebest alle Étoiles de Mougins. Meilleur Ouvrier de France dal 2000, è uno dei volti più noti della cucina televisiva francese: giudice di Top Chef e protagonista di Cauchemar en cuisine, il format conosciuto in Italia come Cucine da incubo.
Ho incontrato Norbert Tarayre nel 2015, quando era il padrino del Salon des Saveurs di Menton, al quale Pasta Piemonte partecipava come espositore.
Ho conosciuto Virginie Basselot grazie al professor Baux, che soggiorna a Menton e la conosce molto bene. Virginie, Meilleur Ouvrier de France, guida le cucine del Negresco a Nizza: un incontro reso possibile da una bella relazione personale.
Ho incontrato Annie Féolde alle Étoiles de Mougins e abbiamo chiacchierato a lungo. Francese di nascita, ha contribuito a fare dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze uno dei nomi più prestigiosi della gastronomia italiana, con il riconoscimento delle tre stelle Michelin.
Romana di origine e nuora di Jean-Paul Belmondo, Luana è una divulgatrice appassionata della cucina italiana e autrice di numerosi libri. Con lei ho girato una puntata della serie Dolce Riviera per TV Monaco: una bella occasione per raccontare la nostra gastronomia.
La Grande Rencontre annuelle del Collège Culinaire de France è per me un appuntamento straordinario, al quale partecipo sempre con grande piacere. Mi piace dire che in quella sala ci sono più stelle Michelin che in cielo: è il mio modo per raccontare l’emozione di ritrovarmi tra tanti grandi chef, artigiani e protagonisti della gastronomia.
Le fotografie documentano incontri personali, senza implicare collaborazioni professionali o endorsement da parte delle persone ritratte.